【昼酌】砂肝とお好み野菜のアヒージョ&ビール

お酒・料理

こんにちは”しゃん”です。

今日はお昼BBQで作った昼酌、「砂肝とお好み野菜のアヒージョ」です。もちろん&ビール♥♥♥
スパークリングワインとも相性良し!

そしてなんといっても
材料切って火にかけるだけ。味付けなし!!
なのに幸せなほど美味しい♥♥♥


材料(スキレット直径約20cm)

♥砂肝200グラム(スーパーでは1パックくらい。だいたい6~8個)
♥好きな野菜(今回は長ネギ1本、エリンギ1パック。オクラもおすすめ♥)
♥アンチョビ4~6枚(アンチョビが旨味の決め手になるので、ケチらないほうがいい!
♥ニンニク2片
♥鷹の爪1本分(丸でもきざみでもOK)
♥オリーブオイル
♥青ネギ

【味変用】
♥ミニトマト10個
♥ベビーチーズ5個
♥大葉とかミョウガとか好きな薬味

作り方(材料切って火にかけるだけ。味付けは必要なし)

①にんにくをみじん切りにしてスキレットにいれます。(好きな人は分量とは別でにんにくを丸のままいれても◎焼肉屋さんのにんにくホイル焼きのようになって美味しいです♥)

②鷹の爪を刻んでスキレットにいれます。

③アンチョビを刻んで(ざっくり細かくなくてOK)スキレットに入れます。

④砂肝を2~3ミリに切ってスキレットにいれます。(よく砂肝下処理で銀皮をむくとかあるけど個人的には銀皮はむかない方がコリコリして美味しいのでむきません!)

⑤好きなサイズに切った好きな野菜をスキレットにいれます。今回は長ネギを2センチくらいで青い部分も一緒に、エリンギは縦に4等分。(私は火を入れると少し小さくなるのを考慮して大きめに切ります。下の写真のように山盛りが火が通るとちょうどいいくらいになります♥


⑥すべての材料が入れ終わったら、スキレットの半分くらいまでオリーブオイルをいれて、弱火で火にかけます。火が強すぎるとはねることがあるので弱火がおすすめ。

⑦オリーブオイルが沸々してきて10分煮たら青ネギを散らして完成。味付けなし。

⑧バゲットとともに食す!!


【味変】

⑧半分くらい食べたらプチトマトをそのままスキレットにいれて弱火で2分。

⑨ベビーチーズ5個をいれて弱火で1分。

⑩刻んだ大葉などの好きな薬味をどさっといれて味変完成。

味変の時にチーズをいれるのは必須!!全く別物になります♥

また、残ったオイルにやきそば麺をいれて新感覚焼きそばも美味しかった!!

アヒージョは材料を切って、スキレットにいれて火にかけるだけなのに焦げることもほぼなく簡単なうえに、見栄えもよくおもてなし料理にも最適でめちゃくちゃ美味しいので是非試してみてください♥♥♥

今回はベランダBBQだったのでビールと♥♥♥

大切な人たちと音楽を聴きながら昼間から美味しいごはんと美味しいお酒と楽しい話!!幸せだなーとほろ酔いで過ごした時間でした♥♥♥

最後まで読んでいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました